País / Región / D.O 
ARGENTINA, MENDOZA 

Historia                                                                                                                                  En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi, viajaron a Argentina y quedaron impresionados por los viñedos de Mendoza. Convencidos del potencial inexplorado del Malbec, una cepa con fuerte tradición local, en general ignorada e incomprendida, decidieron emprender en una bodega dedicada exclusivamente al Malbec de Mendoza, asumiendo el riesgo de apostar por una uva cuyo potencial no estaba probado.

Elaboración / Crianza                                                                                            Elaboración: Uvas de diferentes viñedos, se vinificaron por separado antes del blend final. Suave molienda a rodillo, a pequeños tanques de acero inoxidable durante 5 días a 10°C para una maceración en frio. La fermentación se realizo con levaduras indigenas a 28 - 30°C por 12 días, favoreciendo una prolongada maceración. Se efectuaron 3 delastege a lo largo de la misma, 4 remontajes diarios para facilitar la extracción, madura el 65% en barricas de roble francés y 35% sin paso por barrica. Crianza : Mas de 12 meses en barrica.

Notas de Cata.                                                                                                                  Vista : Morado profundo.                                                                                                  Nariz : Zarzamora, Arándano, Frambuesa, Pimienta negra, Mantequilla.                        Boca : Semi seco, Taninos medios altos, Cuerpo completo.

Maridaje                                                                                                                            Atún, Pato, Perdiz, Cerdo, Res, Carnero, Venado.