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Historia
Es una pequeña bodega española que se sitúa a 30 km de Roa, dentro de la provincia de Burgos. Allí Peter Sisseck, elabora los vinos más ansiados de España. Tienen una producción muy pequeña lo que deja tiempo para que puedan esmerarse en la calidad del producto final además de convertir una botella en algo escaso y por lo tanto exclusivo.
Elaboración / Crianza
Elaboración: La fermentación se lleva a cabo en grandes de pósitos de cemento. Una parte se cría durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde antes fueron envejecido el Pingus y Flor de Pingus. Crianza : Menos de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista :
Nariz : Cereza negra, Zarzamora, Arándano, Cereza, Frambuesa, Ciruelo rojo,Pasa,Albaricoque,Membrillo,Lila,Violeta,Té negro,Eucalipto,Pimienta negra,Canela,Mantequilla,Tierra,Chocolate,Café Boca : Semi seco,Acidez suave,Taninos altos,Cuerpo completo
Maridaje
Mejillón, Bacalao, Lubina,Trucha, Pato,Pavo, Cerdo,Cordero,Carnero,Jabalí,
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