País / Región / D.O 
ESPAÑA, RIBERA DEL DUERO 

Historia 
Dominio de Pingus es una pequeña bodega española que se sitúa a 30 km de Roa, dentro de la provincia de Burgos. Allí Peter Sisseck, elabora los vinos más ansiados de España. Tienen una producción muy pequeña lo que deja tiempo para que puedan esmerarse en la calidad del producto final además de convertir una botella en algo escaso. 

Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia manual. Se vinifica con uvas enteras en pequeños fudres de 2,000litros. La fermentación maloláctica se produce en barrica nueva. 23 meses en barricas de roble de dos tonelerías diferentes.
Crianza : Mas de 12 meses en barrica. 

Notas de Cata. 
Vista : Rubí profundo. 
Nariz : Cereza negra, Grosella negra, Zarzamora, Ciruela, Cereza, Ciruelo
rojo, Pasa, Albaricoque, Lila, Violeta, Té negro, Eucalipto, Tomillo, Pimienta negra, Pimiento
rojo, Mantequilla, Crema, Hongos, Humo, Chocolate, Café, Fruto seco, Espresso, Cedro, Vainilla. 
Boca : Semi seco, Taninos altos, Cuerpo completo. 

Maridaje 
Langosta, Camarón, Bacalao, Atún, Salmón, Lubina, Pato, Pavo, Cerdo, Res, Cordero, Jabalí, Carne

Madurada.
Albahaca, Romero, Tomillo, Cardamomo, Vainilla, Clavo, Chile Chipotle, Pimiento Rojo.