Historia

Bodegas Valparaíso se encuentra en Quintana del Pidió, también conocida como el Jardín de la Ribera, un lugar perfecto sobre el que se erigen los muros de la bodega presididos por un torreón cuyo reloj central marca un tiempo externo y otro interno. Bodegas Valparaíso se inauguró en el año 2000 y que marcó el comienzo del viaje en tierras de la Ribera del Duero, una de las zonas más pujantes y atractivas de España.

Elaboración / Crianza

Elaboración: Estas uvas proceden de viñedos con una edad media superior a los treinta años, plantados en suelos franco-arcillosos. Las características de estos suelos confieren a nuestros vinos, cuerpo y estructura. La elaboración se realiza siguiendo el sistema tradicional (despalillado y posterior maceración del mosto en contacto con los hollejos). La fermentación se realiza a una temperatura media de 26 ºC . Crianza : Mas de 12 meses en barrica.

Notas de Cata.

Vista : Granate profundo.

Nariz : Cereza negra,Ciruelo rojo,Dátil,Higo,Rosa,Especias asiáticas,Coco,Vainilla.

Boca : Seco,Taninos medios altos,Cuerpo completo.

Maridaje

Pato, Cerdo,Cordero,Carnero,Carne Madurada.