País / Región / D.O
ARGENTINA, REGIÓN DE MENDOZA
Historia
En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi, viajaron a Argentina y quedaron impresionados por los viñedos de Mendoza. Convencidos del potencial inexplorado del Malbec, una cepa con fuerte tradición local, en general ignorada e incomprendida, decidieron emprender en una bodega dedicada exclusivamente al Malbec de Mendoza, asumiendo el riesgo de apostar por una uva cuyo potencial no estaba probado.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Elaborado con uvas organicas, provenientes del cuartel 15 del viñedo Jardin de Altamira a 1200 mns. El viñedo completo esta certificado organico con manejo sustentable. Vinificado durante 25 dias en cubas de concreto sin epoxi, con levaduras nativas, 15% de racimo entero, a una temperatura de 26ºC, para mantener la pureza de los aromas del viñedo. Se embotello con una leve filtración con una segunda guarda de 12 meses en botella Crianza : Lías en foudres y tinos de madera de roble francés durante 8 meses.
Notas de Cata.
Vista : Rubí profundo Nariz : Ciruela, Frambuesa, Jazmín, Piedra triturada
Boca : Seco, Acidez media, Cuerpo completo
Maridaje
Cerdo, Res, Carne Madurada,
Queso Madurado, Queso Azul.
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