VARIEDAD
Nebbiolo 100%. 
Proveniente toda la producción de Viñedos Las Nubes

CARACTERÍSTICAS DEL SUELO
Su tipo de suelo es arcilloso. Drenan lentamente y tardan más en calentarse en primavera. Esto hace que la variedad vaya tomando madurez a su tiempo, por lo que podremos tener muy buena calidad en la uva. Su clima es considerado mediterráneo oscila entre los 35°c por el día y en 
la noche 15°c

VINIFICACIÓN
La recolección es manual en cestas de no más de 25kg para evitar una prefermentación. La selección es manual para garantizar aún más la calidad. La  fermentación se realiza en tanque de acero inoxidable y su crianza en barrica es de doce meses en barricas francesas y americanas. El tiempo de guarda después de su embotellado es de 10 años.

ALCOHOL
13,8 %

NOTAS DE CATA
A la vista tenemos un color granate con destellos cereza, una capa alta y una densidad aparente media alta. En nariz encontramos aromas de frutos negros como la grosella, zarzamora, higo, cereza y fresa. Al igual que algunos aromas de especias, anís, clavo, flores rojas como pétalos de rosa y violeta. Aromas lácticos muy parecidos al yogurt de fresa como resultado de la fermentación maloláctica. En boca tenemos un ataque 
intenso y fresco en el cual nos encontramos un vino muy redondo en el cual tenemos en balance el alcohol, acidez y astringencia. Agregando notas terciarias provenientes de la barricas francesa.

MARIDAJE
Favorece para disfrutar de un buen corte, estofado, chamorro adobado, lomo mechado con salsa de ciruela, lasagna con pato e incluso con postre como un pastel opera, mousse de chocolate con jarabe de café.

PRODUCCIÓN
9,888 botellas 

ENÓLOGO 
Víctor Segura