País / Región / D.O
ESPAÑA, PRIORAT
Historia
Un paisaje antiguo, espiritual y fascinante. El Priorat, la esencia mineral de un Mediterráneo único. En 1989 llegamos a esta pequeña región de pueblos apiñados y viñas centenarias colgadas de cuestas imposibles de pizarra. Alvaro Palacios es la estrella más rutilante del vino español, con enorme prestigio internacional. Un vinicultor con una filosofía muy personal y obsesionado con el concepto de ‘terroir’.
Elaboración / Crianza Elaboración: Vendimia selectiva. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante 40 días. Maloláctica espontánea en barricas. Crianza de 15 meses en fudres de roble.
Crianza : Mas de 12 meses en foudres de roble.
Notas de Cata.
Vista : Rubí profundo. Nariz : Cereza negra, Cereza, Albaricoque, Violeta, Vainilla.
Boca : Semi seco, Acidez suave, Taninos medios altos, Cuerpo completo.
Maridaje
Atún, Pato, Cerdo, Res, Carne Madurada.
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