País / Región / D.O 
ITALIA, LAMBRUSCO EMILIA I.G.T 

Historia                                                                                                                                  La Historia de Cantine Cavicchioli comienza en el último siglo, cuando Umberto Cavicchioli decidió producir vino allá en 1928. Desde entonces, de padre a hijo, de generación en generación, experiencia y pasión han sido heredadas durante años. Haciendo a la marca Cavicchioli punto de referencia de la escena Modenesa en Lambrusco.

Elaboración / Crianza                                                                                                  Elaboración: Las uvas son fermentadas en las pieles, a temperaturas controlas con levaduras cultivadas, seguida de un método Charmat como segunda fermentación, que dura unos 4-5 días a temperatura controlada. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.

Notas de Cata.                                                                                                                      Vista : Rubí, Densidad Media                                                                                              Nariz : Arándano, Cereza, Fresa, Violeta                                                                                Boca : Dulce

Maridaje                                                                                                                                Atún, Pollo, Pato, Queso Madurado.