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Historia
La Historia de Cantine Cavicchioli comienza en el último siglo, cuando Umberto Cavicchioli decidió producir vino allá en 1928. Desde entonces, de padre a hijo, de generación en generación, experiencia y pasión han sido heredadas durante años. Haciendo a la marca Cavicchioli punto de referencia de la escena Modenesa en Lambrusco.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Las uvas son fermentadas en las pieles, a temperaturas controlas con levaduras cultivadas, seguida de un método Charmat como segunda fermentación, que dura unos 4-5 días a temperatura controlada. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata.
Vista : Rubí, Densidad Media Nariz : Arandano,Cereza,Fresa,Violeta Boca : Dulce
Maridaje
Atún, Pollo,Pato, Queso Madurado,
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