País / Región / D.O
ESPAÑA, PRIORAT
Historia
Un paisaje antiguo, espiritual y fascinante. El Priorat, la esencia mineral de un Mediterráneo único. En 1989 llegamos a esta pequeña región de pueblos apiñados y viñas centenarias colgadas de cuestas imposibles de pizarra. Alvaro Palacios es la estrella más rutilante del vino español, con enorme prestigio internacional. Un vinicultor con una filosofía muy personal y obsesionado con el concepto de ‘terroir’.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Viñedos de Gratallops, Torrojas, Les Vilelles, Blemunt y El Lloar, Fermentación alcohólica en tinas de cemento, depósitos de acero inoxidable y madera. Maceración durante 18-20 días. Maloláctica en tinas. 8 meses de crianza en barricas y tinos de roble francés.
Crianza : Menos de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Morado medio. Nariz : Zarzamora, Frambuesa, Ciruelo rojo, Chocolate, Vainilla.
Boca : Semi seco, Acidez suave, Tanino medio, Cuerpo completo.
Maridaje
Bonito, Pavo, Cerdo, Conejo, Carne Madurada.
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