País / Región / D.O 
ARGENTINA, MENDOZA

Historia                                                                                                                                    En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi, viajaron a Argentina y quedaron impresionados por los viñedos de Mendoza. Convencidos del potencial inexplorado del Malbec, una cepa con fuerte tradición local, en general ignorada e incomprendida, decidieron emprender en una bodega dedicada exclusivamente al Malbec de Mendoza, asumiendo el riesgo de apostar por una uva cuyo potencial no estaba probado.

Elaboración / Crianza                                                                                              Elaboración: Vendimia a mano. Las uvas Malbec y Semillón se co-fermentan, mientras que la Bonarda se vinifica por separado, antes del blend final. La fermentación con levadura nativa se realiza en tanques de acero inoxidable. Cada tanque se degusta 3 veces por día para evaluar su progreso. Madurado en pilas de hormigón por un mínimo de 9 meses. No pasa por roble. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.

Notas de Cata.                                                                                                                    Vista : Granate profundo.                                                                                                    Nariz : Arándano, Cereza, Frambuesa, Madreselva, Especias asiáticas, Hongos, Tierra.      Boca : Semi seco, Acidez suave, Tanino suave, Cuerpo completo.

Maridaje                                                                                                                        Camarón, Bacalao, Atún, Pollo, Pato, Cordero, Carnero.