Historia
Paternina es una bodega clave en el vino español. Se inauguró en 1896 y ha basado casi toda su historia en Rioja manteniéndose fiel a la tradición aunque estando en vanguardia. En sus más de 100 años, la bodega ha conseguido un reconocimiento internacional. Actualmente, la bodega es propiedad del grupo Marqués de la Concorida y forma parte de un proyecto donde se funde la vinicultura, gastronomía y el enoturismo.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Cava elaborado siguiendo el método tradicional, con segunda fermentación en botella. Hecho en años de excepcional calidad a partir de uvas seleccionadas y recogidas a mano.Las botellas han permanecido en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio, en un periodo aproximado de 18 meses. Crianza : Segunda fermentación en botella durante 18 meses.
Notas de Cata.
Vista : Salmón profundo
Nariz : Frambuesa,Durazno,Pomelo,Mantequilla,Fruto seco.
Boca : Brut,Acidez alta,Tanino suave,Cuerpo ligero.
Maridaje
Camarón, Bacalao, Salmón, Pavo, Cerdo
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