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FRANCIA, BOURGOGNE ALIGOTÉ

Historia                                                                                                                                  La bodega fue fundada en 1994, con la idea de trasladar las técnicas borgoñonas a la uva verdejo. Dirigida por Didier Belondrade, un francés enamorado de España que interesado por la uva autóctona verdejo y su intuida aptitud a la crianza, elabora en 1994 su primera cosecha de Belondrade y Lurton con una producción de 10.000 botellas. Bodega, construida por el arquitecto francés Vicent Dufos du Rau.

Elaboración / Crianza                                                                                                          Elaboración: A su llegada a nuestra bodega, las uvas se prensan inmediata y cuidadosamente con una prensa neumática. Madurando de 9 a 11 meses, 100% en tanque de acero inoxidable. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.

Notas de Cata.                                                                                                                  Vista : Oro Pálido.                                                                                                              Nariz : Piña, Manzana, Pomelo, Hinojo, Piedra mojada, Vainilla.                                    Boca : Seco, Acidez alta, Cuerpo medio.

Maridaje                                                                                                                                  Camarón, Bacalao, Atún, Trucha, Carnero