VARIEDAD
Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Uva proveniente de Viñedo Las Nubes, altitud 350 msnm.

CARACTERÍSTICAS DEL SUELO
Es limoso con un 15% de arcilla y un poco pedregoso. El limo retiene por más tiempo el agua y los nutrientes. Nos favorece para desarrollar vinos jóvenes, brillantes, con poco grado alcohólico y muy buena carga aromática.

VINIFICACIÓN
La recolección se hace manual en cestas de no más de 25kg para no generar una pre fermentación, la selección de la uva es manual para garantizar la calidad, la inoculación es con levadura seleccionada. Se realiza una co-fermentación a 18°C / 19°C para preservar una buena intensidad aromática, posteriormente, continúa su proceso en el tanque de acero inoxidable. No cuenta con guarda.

ALCOHOL
12,5 %

NOTAS DE CATA
En vista tenemos un color amarillo dorado con ribete verdoso con una densidad aparente baja. En nariz la intensidad aromática es media, sobresaliendo los frutos tropicales como la piña, guayaba, mango. aromas cítricos como el limón amarillo. Frutos blancos como la pera, manzana verde y guanábana. En boca el ataque en boca es fresco y ligero, con acidez moderada confirmando las notas tropicales, realzando más las notas herbales.

MARIDAJE
Ostiones frescos acompañados de salsa mignonette, ceviche con fruta, aguachile tradicional. También pescado crudo como sachimi o tiraditos.

PRODUCCIÓN
27,000 botellas

ENÓLOGO 
Víctor Segura