País / Región / D.O 
ESPAÑA, RUEDA

Historia 
El sueño de Didier Belondrade no era otro que el de elaborar un Vino Blanco con mayúsculas en
España. El proyecto, fue apostar por el terroir de la meseta castellana y la variedad autóctona del
verdejo. “Un château bordelés en España” esto es lo que es BELONDRADE. Viñedos propios,
fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y la practica de la viticultura sostenible son
la identidad de la bodega. 

Elaboración / Crianza
Elaboración: : Un vino que procede exclusivamente de nuestra finca ecológica Quinta San Diego. Cada una de las parcelas es cosechada a mano, para fermentar y criarse por separado sobre sus
lías en barricas de roble francés. Fermentación alcohólica espontánea y controlada. Al final de una
crianza sobre lías de 10 meses se hace una selección y un “assemblage”. Toda la producción se
embotella a la vez y permanece, como mínimo, 5 meses en botella antes de salir al mercado. Se
trata de un vino elaborado para poder consumir en los próximos 6 a 8 años, en los que mostrará  todas sus cualidades.
Crianza : Menos de 12 meses en barrica. 

Notas de Cata. 
Vista : Amarillo profundo  

Nariz : Durazno, Albaricoque, Jazmín, Vainilla 

Boca : Seco 

Maridaje 
Ostión, Langosta, Camarón, Atún, Lubina, Carne Madurada,
Queso Azul.