Historia
Macán es el buque insignia de la bodega. Es finura, sutileza y elegancia. Se elabora a partir de una cuidada selección de la uva de las mejores parcelas. Fermenta en tinos de madera de roble francés durante 10-15 días, su crianza en barrica nueva de grano extrafino se alarga entre 16 y 18 meses, y descansa en botella durante al menos tres años antes de salir al mercado.
Elaboración / Crianza
Elaboración: La fermentación maloláctica se realiza el 30% en barrica y el resto en depósito, Maduración entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés. Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
Notas de Cata.
Vista : Granate profundo.
Nariz : Cereza negra Ciruelo rojo, Violeta, Chocolate, Vainilla.
Boca : Seco, Taninos medios altos, Cuerpo completo.
Maridaje
Atún, Pato, Cerdo, Res, Carnero.
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